У этого "Шефа" есть одно большое преимущество перед своими ножами-собратьями, он гораздо дольше держит режущую кромку. Бритвенная заточка будет исправно мелко нарезать в умелых руках как лук с помидорами, так и мясо, не боясь напороться на большую и крепкую кость.